도쿄 신주쿠역에서 가까운 위치에 있는 츠케멘 이라는 라멘이 유명한 맛집인 "야스베(やすべえ)".
우리나라 관광객들에게도 유명해서 한국인 관광객들이 아주 많이 찾는 맛집 중 한곳입니다.

"야스베(やすべえ)" 위치

도쿄 신주쿠역에서 도보 5분거리에 있고, 가는 길도 간단해서 찾아가기도 쉽습니다.
정휴일은 없습니다.

■야스베 영업시간
월～토요일：11:00-27:00
일요일：11:00-21:00

도쿄 신주쿠역에서 이런 길을 조금만 걸어가면 왼쪽편에 있답니다.

"야스베(やすべえ)" 외관

야스베 외관입니다.
가게안으로 들어가면 먼저 식권을 구입해야합니다.

"야스베(やすべえ)" 메뉴

식권 발매기입니다.
가로로 버튼이 4개가 있는데 한줄이 같은 메뉴이고 면의 양에 따라 다른 메뉴버튼입니다.
1번째 줄의 메뉴는 일반 츠케멘.
2번째 줄의 메뉴는 일반 츠케멘의 약간 매운버젼
3번째 줄의 메뉴는 미소 츠케멘
4번째 줄의 메뉴는 미소 츠케멘 약간 매운버젼

개인적으로 추천하는 메뉴는
남성분이시면 3번째 줄에 3번째 버튼을 추천.
여성분이시면 3번째 줄에 2번째 버튼을 추천.

그런데 한국어 메뉴판이 별도로 준비되어 있으니 "Korean" 이라고 말하면 한국어 메뉴판 줄꺼에요.

"야스베(やすべえ)" 내부

카운터석밖에 없습니다.
생각보다 회전율은 빠르니 줄을 서서 기다린다고 하더라도 조금만 기다리시면 됩니다.

종이 앞치마가 있으니 필요하신 분은 챙겨가세요.
츠케면을 먹을때 생각보다 국물이 조금 많이 튑니다.

좌석은 안내해줄때까지 기다리면 되고, 안내받은 좌석의 사진입니다.

양파와 생선가루

테이블에 이런 항아리가 2개 있습니다.
이건 썰어놓은 양파와 어분이라는 생선가루입니다.

만약에 항아리가 텅 비었으면 그냥 항아리를 들어서 가게 직원에게 보여주면 알아서 가득찬걸로 바꿔줍니다.
양파는 국물에 넣어서 먹습니다.

어분! 생선가루입니다.
이건 국물에 넣어도 되고 면에 뿌려도 되는데 저는 면에 뿌려서 먹습니다.

미소 츠케멘(みそつけ麺)

미소 츠케멘(みそつけ麺) 입니다.
가격은 960엔. (2022년 9월 기준)

가게마다 면발도 많이 틀린데, 개인적으로는 야스베의 츠케멘 면발을 좋아합니다.
이곳 면발은 쫄깃한 편이거든요.

조금전에 항아리에 들어있는 생선가루를 이렇게 면에 뿌려서 드시면 됩니다.

국물입니다.
미소츠케멘에서도 약간 매운버젼을 주문해서 약간 붉은색을 띄고 있지만 전혀 맵지는 않습니다.
일반 츠케멘에 비해 건더기가 많은 편입니다.

일반 츠케멘은 고기 건더기만 조금 들어있고 다른 건더기는 없는 편입니다.
미소 츠케멘은 이렇게 건더기가 가득이랍니다.

항아리에 들어있는 양파는 이렇게 국물에 넣어서 드시면 됩니다.

다진 마늘은 기본적으로 나오지 않습니다.
식권 발매기에서 버튼을 눌러서 식권을 뽑아서 줘야합니다.

다진 마늘 버튼은 빨간색으로 표시한 버튼입니다.
가격은 0엔으로 무료입니다.

면을 한입 먹을 양만 국물에 살짝 담궈서 바로 드시면 됩니다.
면을 국물에 계속 담궈놓으면 면이 불어서 맛이 없어집니다.

면을 다 먹으면 국물이 이렇게 조금 남습니다.

국물은 면을 살짝 담궈먹는 스타일때문이라 그런지 약간 짜게 나옵니다.
그래서 그냥 마시기에는 조금 짭니다.

"스프와리"를 꼭 마셔보자

츠케멘 가게에는 남은 국물도 맛있게 다 마실수 있게 "스프와리"라는게 있습니다.
가게 직원에게 이렇게 말하면 됩니다.

"스프와리 쿠다사이"

그러면 조그만한 그릇에 옅은 국물을 줍니다.
남은 국물에 다 부어넣으면 짰던 국물이 조금 옅어져서 적당한 맛으로 됩니다.
스프와리는 꼭 받아서 남은 국물까지 맛있게 드세요.